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红薯和红薯片
一个
当时这是一个大锅，集体劳动，劳动期间红旗被绑在田野上。它看起来生机勃勃，熙熙攘攘，但是那里种植的庄稼没有收成。成员们一年到头都很忙，甚至不能抽出时间。伴随着社会的稳定和人口的急剧增长，成员的饮食问题已经成为一个日益突出的问题。当时，领导层不得不寻找抗旱和贫瘠的作物，不管其他什么，来填饱他们的肚子。当时，一位县级领导在讲话中生动地说，你说你已经吃够了红薯，已经吃够了，你想减少种植面积。现在每个人都给你一两条白面，六公斤红薯，白面代替红薯，红薯代替白面，你想要什么？
二
你看，除了点缀的高粱、小米和大豆，夏天的田野里到处都是红薯。甘薯分为春茬甘薯和麦茬甘薯。春天开始时，天气仍然很冷，所以我们开始为红薯育苗。首先，去年秋天放在地窖里的红薯被取出，一个接一个地堆放在特制的加热炕上。水被倒在炕上，盖上沙子和塑料薄膜。其余的是温度和温度。如果温度低就不行，如果温度高就不行。当然，这项工作需要由一个特殊的人来管理。当春天温暖，天气温暖时，它们将被一个接一个地拉起来，打包成捆，运到地里，种在预先铺好的一排排土柱上。地球邮报的人习惯称之为甘薯邮报。如果天气干燥，你必须把骨灰盒放在太平车上，把水运到地面。红薯的一堂课大约是半碗水。甘薯幼苗成活后，管理极其容易。一个不浇水，另一个不施肥，第三个不喷洒杀虫剂。如果有阴天，只要倒几杯马丁尼酒。因为甘薯正在地上爬行，如果地面是湿的，新的根会在马丁尼酒上生长。人们称它们为腰根。如果你有更多的腰根，你自然会获得主根的力量，你将不能种植大块的红薯。至于麦茬甘薯，甘薯幼苗比春茬甘薯幼苗容易得多。这太简单了。只要拿起剪刀，在春天的茬地上剪下红薯鞅。管理，像春天的茬，是非常方便的。然而，生产的红薯的质量是不同的。春天留茬的红薯又圆又大，淀粉多。它们是煮熟的，晒干后用面粉食用。它们尝起来像面包，会掉下残渣。它们适用于干燥甘薯片。麦茬后的红薯纤细，淀粉含量少。烹饪时它们看起来松松垮垮的，适合储存在坑里。
秋天，收获季节来了。女工们手里拿着镰刀在前面切红薯马丁尼酒，切好后的一排排红薯山被不同大小的裂缝覆盖着。小土堆是红薯。男工从后面走出来，手里拿着钩子，出来的红薯成排地放在沟渠里。之后，船长和会计提着篮子，把红薯分成几堆。会计出版社1，2，3 &又是牛市；& bull& bull& bull& bull& bull那群好纸蛋的顺序，然后喊道:抓纸蛋，抓纸蛋。当纸蛋下蛋好的时候，船长说，“点一堆。”船长根据纸蛋的数量把红薯堆到每个家庭里，成员们把红薯数在手中。
因为红薯是人们一年来的主食，所以你不能每天都做红薯。此外，储存这么多红薯不方便，如果处理不当，红薯会腐烂。只有制作红薯片，不仅便于长期保存，而且可以磨成红薯片&散装；& bull& bull& bull& bull& bull那时，每个家庭都有制作红薯片的工具。事实上，制作这样一个工具并不复杂。一端固定有镰刀的长木板把无镰刀的一端放在长凳上，坐下来，拿起土豆块，在另一端来回滑动。随着马铃薯片的滑动，湿甘薯片在下面一个接一个地飞出来。把它一个接一个地放在地上晾干。如果天气好的话，三五天后就会变干。如果天气不好下雨，干红薯片就会变得又黑又苦。那时，当我在小学的时候，我的课本上有一些关于天气预报的信息。老师问我:谁能给我举个例子？天气预报。它在现实生活中给我们带来了什么好处？我毫不犹豫地举起手说:& ldquo晒红薯片。他也受到了老师的表扬。晒干的甘薯片被运到家里，卷成一个带有高粱茎的大管子。晒干的红薯片储存在试管里，这是一年的口粮。我记得麦茬后种的小麦出来晚了。已经是初霜的季节了。在早霜的那一年，甘薯叶被霜熏黑了。麦茬红薯基本上不晒红薯片，而是被运回地窖过冬。尤其是在年底，这些红薯会失去淀粉，增加含糖量。它们去皮后生吃，又甜又脆，就像秋天的梨，是年轻人特别喜欢的小吃。
三
那时有三种面粉。白面在当时是一种罕见的物品，通常是不可得的。高粱、大豆和红薯片混合在一起，磨成面条，叫做杂面条。他们不愿意吃得太多，只在中午推出面条。将好的面团放在案板上，擀开，将一块面团分成小块，切成小块，放入锅中，用一个长的手指和一个短的手指。当时，人们称这种面条为豆茬面条。在锅里放一些红薯叶、红薯梗、萝卜穗等，这被认为是一餐面食。单面红薯是吃得最多的。首先，将一大块红薯捣碎，用簸箕把上面的细沙扬掉，磨成面粉，这就是单面红薯。揉面时，它的颗粒不会互相粘在一起，而且它们几乎不粘在一起，没有韧性，就像豆腐渣一样，所以它只能蒸玉米馒头或粘锅饼。相反，蒸玉米馒头或锅饼很硬，手粘着，牙齿粘着。天气变冷时，它变得又黑又硬，无法折断，就像牛筋一样。当然，用酵母做一根头发会更好。这种馒头咬进嘴里，说甜不甜，苦不苦，滑不滑，涩不涩。简而言之，没有什么严肃的品味。如果你吃得太多，你会灼伤你的心。想想看，这也很难用公鸡下蛋，它不是谷物面粉。为了改变食物，人们想出了许多方法。一是买一些猪油，现在叫做垃圾食品猪油，这在当时是有需求的。人们在公社屠宰场面对面买了一些猪油来油炸。第二种方法是使用铁管，在一端钻几个筷子粗的孔，重建活塞，在另一端安装杠杆。这台机器甚至被创造出来了。用单面蒸玉米面包蒸一锅红薯，锅一打开，他就迅速抓起铁管，挤压锅后面的杠杆。杠杆拉动活塞，细长的面条从下面漏了出来。当它完全凉了，把它和大蒜汁混合，倒一些芝麻油，然后你就可以吃了。这是另一种用甘薯片的粘性制成的面食。然而，一切都将保持不变。由于红薯片固有的味道，在任何情况下都不能去掉。
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